La pirámide Alimenticia muestra los alimentos que deben tomarse cada día, pulsa clic en la palabra azúl para seguir el vínculo.

Recuerda...

Los hidratos de carbono, constituyen nuestra principal fuente de energía. Las formas más simples son los azúcares, las féculas, el pan, la pasta, el arroz, y otros cereales. Ellos permiten al cuerpo realizar las funciones vitales (bombeo de sangre, respiración, regulación de la temperatura corporal.., etc.)



El exceso de hidratos de carbono se deposita en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno (reserva de energía) y el resto se convierte en grasa que se almacena en el tejido adiposo o graso.

Las grasas o lípidos sirven como depósitos de energía sus funciones son: fuente de energía, regula la temperatura corporal, envuelve y protege órganos vitales como el corazón y los riñones, transporta las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) facilitando así su absorción, resulta imprescindible para la formación de determinadas hormonas y suministra ácidos grasos esenciales (linoleico y linolénico) que el organismo no puede sintetizar y que ha de obtener necesariamente de la alimentación diaria. A pesar de ello, conviene ingerir alimentos ricos en grasa con moderación ya que el cuerpo almacena la que no necesita, ello ocasiona incrementos de peso indeseados y subidas de niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.



El colesterol es también una sustancia grasa. El organismo lo necesita para fabricar otros compuestos, como determinadas hormonas, vitamina D (mediante la exposición al sol), ácidos biliares de la bilis... No se encuentra en alimentos de origen vegetal.



Las proteínas, a través de diferentes alimentos, el organismo transforma las proteínas en sus unidades fundamentales: los aminoácidos.La calidad de una proteína depende de la cantidad de aminoácidos esenciales presentes en ella (el organismo no puede sintetizar proteínas si tan sólo falta uno de ellos). Todos los aminoácidos esenciales se encuentran en las proteínas de origen animal (huevo, carnes, pescados y lácteos), por tanto, estas proteínas son de mejor calidad o de mayor valor biológico que las de origen vegetal (legumbres, cereales y frutos secos), deficitarias en uno o más de esos aminoácidos.


Una alimentación variada y equilibrada es la mejor inversión para nuestra salud



Las Vitaminas, se necesitan en pequeñas cantidades, aunque no por ello son menos importantes que otros nutrientes. Sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Algunas vitaminas se sintetizan en pequeñas cantidades en nuestro cuerpo: la vitamina D (se puede formar en la piel con la exposición al sol), y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.




Las Sales Minerales, son elementos que el cuerpo requiere en proporciones bastante pequeñas. Su función es reguladora, no aportan energía. Los macrominerales (calcio, fósforo, sodio, cloro, magnesio, hierro y azufre) son minerales esenciales y se necesitan en mayor proporción que otras sales. Los microminerales o elementos traza son también esenciales, pero el organismo los requiere en menor cantidad (cinc, cobre, yodo, cromo, selenio, cobalto, molibdeno, manganeso y flúor), por lo que no hay tanta posibilidad de que se produzcan déficits.

Sal Mineral	Necesario para	Alimentos que la contienen
Calcio	Formación de huesos y dientes Contracción muscular Transmisión del impulso nervioso Coagulación de la sangre	Productos lácteos, huevos , legumbres
Fósforo	Formación de huesos y deintes Formación de lípidos en las membranas celulares, ATP, ácidos nucleicos	productos lácteos, carnes, legumbres, granos enteros
Potasio	Funcionamiento de la hemoglobina en los glóbulos rojos, respiración celular.	Hígado, huevos, nueces, legumbres, pasas.
Yodo	Formación de tiroxina la cual regula el metabolismo	sal yodada, peces de agua salada, ostras, camarones, brócoli.
Magnesio	Regula el funcionamiento de sistema nervioso y sistema muscular	Vegetales verdes, habichuelas,maíz, maní, carnes, leche, ciruelas
Sodio	Regula los fluidos del cuerpo, mantiene el balance iónico, transmisión del impulso nervioso.	Sal de mesa y productos del mar
Cloro	Síntesis de ácido clorhídrico en el estómago, balance de fluidos.	Sal de mesa, la mayoría de los alimentos
Cobre	Formación de la hemoglobina	Hígados, carnes, ostras, camarones, vegetales verdes, nueces.
Zinc	Síntesis de insulina, forma parte de algunas enzimas bcvsdbchvjbsdjhvbjsdbvjsbdbvfbdvbnbnbnxcvvcxvc	Fríjoles, hígado, lentejas, espinacas y otroshos alimentos nmbcvmxcvmxncvxncvmnxncxnvvnvxnvnx